Kabupaten Taneh Karo

photo sekitar tahun 1917

Kabupaten Karo inganna i dataran tinggi  Taneh Karo. Kota si terkenal emekap Brastagi ras Kabanjahe. Brastagi enda salah sada  kota turis i Sumatera Utara si terkenal perbahan hasil tani si seh kal jilena. salah sadana emekap buah rimo ras inemen si terkeneal emekap Jus Markisa si terkenal i seluruh nusantara enda. 

Sienteremna kalak Karo tading i pegunungen enda. Tepatna i sekitar Gunung Sinabung ras Gunung Sibayak. si usur igelari alu "Taneh Karo Simalem". Melala keuniken-keuniken si lit ibas kalak karo, baik geografi, alam, ras bentuk masakenna. Salah sada masaken Kro si unik emekap Terites. 

Terites enda ielaken ibas acara budaya, misalna acara kerja erdemu bayu, mengket rumah mbaru, ras pesta tahunen si gelarna Kerja Tahun. Terites enda bahanna ibuat bas isi lambung lembu entahep kerbo, si lenga jadi kotoren. Bahan enda me si iolah ras icampur ras rempah-rempah gelah bauna si tajam banci kurang. janah banci ipan. Gulen enda me gulen favorit siielaken man jelam siihormati.

Terjemah Indonesa:

Kabupaten Karo terletak di dataran tinggi Tanah Karo. Kota yang terkenal dengan di wilayah ini adalah Brastagi dan Kabanjahe. Brastagi merupakan salah satu kota turis di Sumatera Utara yang sangat terkenal dengan produk pertaniannya yang unggul. Salah satunya adalah buah jeruk dan produk minuman yang terkenal yaitu sebagai penghasil Markisa Jus yang terkenal hingga seluruh nusantara. 

Mayoritas suku Karo bermukim di daerah pegunungan ini, tepatnya di daerah Gunung Sinabung dan Gunung Sibayak yang sering disebut sebagai atau "Taneh Karo Simalem". Banyak keunikan-keunikan terdapat pada masyarakat Karo, baik dari geografis, alam, maupun bentuk masakan. Masakan Karo, salah satu yang unik adalah disebut terites. 

Terites ini disajikan pada saat pesta budaya, seperti pesta pernikahan, pesta memasuki rumah baru, dan pesta tahunan yang dinamakan -kerja tahun-. Trites ini bahannya diambil dari isilambung sapi/kerbau, yang belum dikeluarkan sebagai kotoran.Bahan inilah yang diolah sedemikian rupa dicampur dengan bahan rempah-rempah sehingga aroma tajam pada isi lambung berkurang dan dapat dinikmati. Masakan ini merupakan makanan favorit yang suguhan pertama diberikan kepada yang dihormati.

English Translation

Karo Regency is located in Tanah Karo highlands. The most famous towns in this region are Brastagi and Kabanjahe. Brastagi is a tourist town in North Sumatera, the most famous with superior agricultural products. One of them is a citrus fruit. And the famous beverage product is Passion fruit juice which well known in the entire of archipelago.

The majority of the Karo tribe are residing in this mountainous, precisely in the area of Sinabung Mount and Sibayak Mount that are often referred to “Karo Taneh Simalem”. There are a lot of uniqueness in the Karo people, including the geographical, natural, and the form of food. The unique one from Karo’s Food is terites.

Terites is presented at the time of culture feast, such as weddings, parties of entering a new house, and an annual party that called as Kerja Tahun. This material of Terites is taken from the contents of cow’ or buffalo’s stomach which has not been issued as dirt. This material is processed in such a manner mixed with the spices in order to reduce sharply fragrance on the content of the stomach so can be enjoyed. This dish is a favorite food as a first treats that given to someone respected.